Recetas tradicionales

Sopa de albóndigas con jugo de repollo

Sopa de albóndigas con jugo de repollo

Cómo preparar albóndigas


- mezclar bien la carne picada en un bol

- Picar la cebolla, el eneldo verde y agregar sobre la carne del bol

- añadir el arroz lavado, la sal, el pimentón, la pasta de tomate y los dos huevos

- mezcla todos los ingredientes bien

- déjelo reposar durante 10 minutos en la nevera y deje que los sabores se mezclen

- sácalos de la nevera y córtalos en albóndigas pequeñas

Cómo preparar sopa


- en una olla añadir 3 l de agua fría con ½ cucharadita de sal

- añadir las costillas bien lavadas

- cuando esté listo para hervir, espume con un batidor

- déjelo hervir a fuego lento durante 30 minutos

- agregue cebolla finamente picada, zanahoria en rodajas, pimientos cortados en cubitos, raíz de perejil limpia

- tapar la olla con una tapa y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos

- después de que hayan hervido las verduras de la olla, añadir el arroz lavado y las albóndigas una a una

- déjelo hervir otros 20 minutos

- agregue tomates cortados en cubitos y jugo de repollo hervido

- Adecuado para sal y agrio si es necesario.

- déjelo hervir durante otros 10-15 minutos

- apagar el fuego y añadir el alerce finamente picado

- Servir caliente con crema agria.



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