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Receta de sopa de verduras de raíz de invierno

Receta de sopa de verduras de raíz de invierno

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  • Sopa de verduras de raíz

El hinojo, la chirivía, la patata y otras hortalizas de raíz se ablandan y se combinan con crema para hacer esta sabrosa sopa con un dulzor natural.

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 cebolla picada
  • 1 papa, pelada y en cubos
  • 1 chirivía, pelada y cortada en cubos
  • 1 camote, pelado y cortado en cubos
  • 1 ñame, pelado y cortado en cubos
  • 1 bulbo de hinojo, cortado y cortado en cubos
  • 1 litro de agua, o según sea necesario para cubrir
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 120ml de nata para montar
  • 1 cucharada de sal o al gusto
  • 1 cucharada de crema agria, dividida

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 30min› Listo en: 55min

  1. Coloque la cebolla, la papa, la chirivía, la batata, el ñame y los cubos de hinojo en una cacerola grande y agregue agua para cubrir. Lleve a ebullición y agregue los cubos de caldo de pollo. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y reservar el caldo de cocción.
  2. Coloque las verduras y 250 ml de caldo reservado en una licuadora, cubra y mezcle hasta que quede suave. Vierta la crema y sazone la sopa con sal. Pulse varias veces para combinar. Si la sopa está demasiado espesa, mezcle más caldo de cocción. Sirva en tazones cubiertos con una pequeña cucharada de crema agria.

Batatas:

Puede encontrar ñame en tiendas especializadas africanas o caribeñas.

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