Recetas tradicionales

Zanahorias en escabeche o zanahorias en escabeche y picantes en México

Zanahorias en escabeche o zanahorias en escabeche y picantes en México

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Pelar la cebolla, el ajo y cortar, así como los pimientos picantes.

Echar agua y vinagre en una olla y dejar a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y cubrir con una tapa hasta que se use.

En una sartén, calienta el aceite y cuece las zanahorias por 5 minutos.

Agregue la cebolla, el ajo, los pimientos picantes y la hoja de laurel. Mantener en el fuego durante otros 10 minutos.

Agregue el orégano y los granos de pimienta y déjelo por otros 3 minutos, revolviendo.

Prueba las zanahorias para ver si te gusta la textura y dependiendo de eso lo retiras del fuego o lo dejas un rato.

Poner en frascos esterilizados y verter agua con vinagre.

Atornille los frascos y déjelos a un lado hasta que se enfríen.

La receta original recomienda que se guarden en el frigorífico, pero al mes se ven bien, de todos modos tienen suficiente vinagre para no estropearse.