Recetas tradicionales

Pie de manzana

Pie de manzana

Poner la harina en un bol y espolvorear con la levadura triturada. Calentar un poco la leche para que derrita la mantequilla y el azúcar, luego verterla sobre la harina junto con el huevo batido. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.

Mientras tanto, nos encargamos del relleno: limpiamos las manzanas y las colocamos en el rallador grande, luego las espolvoreamos con jugo de limón. En una sartén de cerámica, derrita la mantequilla junto con el azúcar y las esencias, luego agregue las manzanas. Cocine juntos durante unos 10 minutos o el tiempo que sea necesario para reducir el jugo que dejan las manzanas, revolviendo de vez en cuando. Cuando esté listo, déjelo enfriar.

Dividir la masa por la mitad, extender sobre la mesa enharinada una hoja rectangular de aprox. media pulgada de grosor. Se divide longitudinalmente en 3 partes iguales, pero sin cortarlo, solo visualmente, luego cortamos los lados de centímetro a centímetro, y en la parte media esparcimos la mitad del relleno. Pasamos las rodajas de los lados sobre el relleno formando una x, alternando las de la izquierda con las de la derecha.

Cuando hayamos terminado con la trenza, deslizamos suavemente nuestras manos por debajo de los extremos del pastel y lo transferimos a la bandeja forrada con papel de hornear. Haz lo mismo con la otra mitad, luego cúbrelas con una toalla y déjalas reposar durante otros 30 minutos.

Después de que hayan fermentado, engrase las tartas con huevo batido y póngalas en el horno precalentado durante 30-40 minutos hasta que se doren bien.

Sirva con una taza de leche tibia, té o café, al gusto.