Recetas tradicionales

3 formas de consumir tu Baby Bok Choy

3 formas de consumir tu Baby Bok Choy

No puedes equivocarte cocinando con baby bok choy. El repollo chino tiene costillas tiernas y crujientes que puedes dorar, saltear y cocinar al vapor sin perder la textura crujiente.

Y es genial para ti: esta crucífera es rica en fibra y ácido fólico, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer. Pero a veces compras demasiado, así que en lugar de hacer lo mismo una y otra vez, intenta cambiarlo con estas tres recetas:

Comer sano debería ser delicioso.

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Bok Choy de Jengibre y Chile

Mirin es un vino de arroz dulce que contrarresta las especias. Puede sustituir 1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar combinado con ½ cucharadita de azúcar. Obtén la receta aquí.

Para darle un giro a la ensalada de cuñas, pruebe esta cuña de bok choy a la parrilla con aderezo de queso azul y suero de leche:

Bok Choy agridulce

La salsa de ostras y una pizca de azúcar le dan sabor y color a caramelo al bok choy. Un poco de mantequilla convierte la salsa en un glaseado. Este lado sería excelente con un plato principal picante como un salteado al estilo de Sichuan o un plato de carne o pescado cargado de chile. Obtén la receta aquí.

Shiitake-and-Sesame Bok Choy

Los hongos shiitake tienen un sabor rico y carnoso que aumenta el bok choy y combina bien con el aceite de sésamo tostado. También se doran rápidamente sin liberar mucho líquido. Obtén la receta aquí.


Salteado Baby Bok Choy de 4 ingredientes

Combina este salteado baby bok choy de 4 ingredientes con tu plato principal favorito y un poco de arroz al vapor para completar una comida nutritiva. Este plato tarda 15 minutos en batirse. El baby bok choy se cocina hasta que esté tierno, luego se remoja con una salsa de ajo que es sabrosa y ligeramente dulce. Es una excelente manera de disfrutar las verduras.

En una publicación anterior, la mesa de la cena china generalmente consta de varios platos de verduras, uno o dos platos de proteínas y un plato básico como arroz, albóndigas o fideos. Los platos de verduras son el componente principal de una comida familiar. Por lo general, se cocinan con una pequeña cantidad de carne o una rica salsa, para que sean tan agradables como un plato de carne.

Este baby bok choy súper rápido y fácil es uno de mis platos favoritos. Se necesitan 15 minutos para preparar y cocinar, ¡y sabe tan bien!

  • Cuando obtengo baby bok choy extra grande, corto aún más las hojas exteriores, dejando la parte de hojas verdes y cortando la parte blanca en trozos más pequeños del tamaño de un bocado, para que se cocinen más rápido.
  • A veces, el baby bok choy tiene suciedad entre los tallos. Asegúrese de frotar el extremo inferior del tallo para eliminar la suciedad una vez que separe las hojas.

Pollo Bok Choy

El bok choy y el pollo van bastante bien juntos en un salteado. Pechuga de pollo, muslos de pollo son buenas partes para usar.

Fuente de la imagen: Kim en https://www.flickr.com/photos/thegirlsny/5052146543
  • 3 piezas de pechuga de pollo
  • 5 tallos de bok choy
  • 2 dientes de ajo
  • salsa de ostras
  • Aceite de ajonjolí y pimienta
  • Maicena
  • 1/4 taza de caldo de sopa
  • Aceite de cocina
  1. Limpiar y cortar la pechuga de pollo en tiras cortas.
  2. Marinar con 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de agua y 1 cucharada de almidón de maíz
  3. Separe los tallos del bok choy y lávelos bien.
  4. Picar el ajo en trozos grandes
  5. Calentar 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén redondeada, freír el ajo rápidamente.
  6. Agregue los trozos de pollo y saltee durante unos 10 minutos y luego agregue el bok choy
  7. Revuelva para mezclar el pollo y el bok choy.
  8. Añadir el caldo de sopa y llevar a ebullición.
  9. Agregue 1 cucharada de salsa de ostras y mezcle bien. Agrega un poco de mezcla de almidón de maíz (opcional)
  10. Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que el bok choy esté listo.
  11. Agregue una pizca de pimienta y aceite de ajonjolí antes de servir.

Camarones Con Verduras Chinas

A medida que continúe explorando los múltiples usos del bok choy, descubrirá que combina muy bien con muchas cosas. También notará que el bok choy a veces se llama "verduras chinas". Tenga esto en cuenta a medida que explore más recetas y sabrá qué ingrediente elegir.

Esta receta muestra lo bien que funciona el bok choy con camarones y champiñones. Es otro sofrito simple que requiere los ingredientes típicos chinos como la salsa de soja y el jengibre y es divertido de cocinar.


Salteado De Carne De Res y Bok Choy

Beef and Bok Choy Stir Fry es una versión rápida y deliciosa de salteado de carne. Trozos tiernos de carne de res y bok choy fresco y crujiente están cubiertos con una salsa sabrosa. ¡Este salteado de Bok Choy está hecho en una sartén para que la cena esté lista y en la mesa en un abrir y cerrar de ojos!

Un salteado rápido
Este plato es rápido de hacer con solo un puñado de ingredientes.
El bok choy es perfecto en salteados para obtener un gran sabor y una textura tierna y crujiente.
Este plato solo necesita una sartén (más arroz o fideos para servir), lo que lo convierte en una excelente comida entre semana.
Puede agregar verduras adicionales (pimientos morrones o brócoli son una gran adición).
Si bien la salsa es una salsa casera rápida, puede usar cualquier salsa salteada (casera o comprada en la tienda).

Ingredientes
BOK CHOY El bok choy es parte de la familia del repollo, pero tiene matices dulces que lo hacen ideal para cocinar para saltear, además mantiene un poco crujiente incluso después de cocinarlo. Si está demasiado cocido, la textura tierna y crujiente. Se puede cortar en trozos más grandes o en rodajas si se desea.
CARNE La carne de res marinada es tierna y sabrosa. Debe agregarse a la sartén junto con una salsa sabrosa y picante.
SALSA La salsa se elabora con Hoisin, caldo, sriracha y aceite de sésamo. Es dulce y salado con un toque especial. Si lo prefiere, puede utilizar una salsa salteada prefabricada.

Variaciones
¡Todas las recetas de salteados tienen la ventaja de ser excelentes formas de consumir las sobras!
Agregue maíz tierno, brócoli, calabacín o champiñones.
La carne de res se puede cambiar por pollo, cerdo, camarones o incluso tofu.
¡Sirva Bok choy salteado encima de arroz blanco, arroz integral, arroz frito o fideos udon!

Cómo cortar Bok Choy para saltear
¡Se puede usar cada parte de bok choy!
Corta una pulgada de la raíz inferior del bok choy. Separa las hojas y enjuágalas. Seque cada hoja con palmaditas y apile las hojas una encima de la otra.
Corta el tallo blanco de cada lado de las hojas. Recoja los tallos y córtelos en trozos (aproximadamente 1/2 ″ de grosor).
Corte las hojas en trozos grandes de 2 ″, se encogerán mientras se cocinan.

Cómo hacer salteado de bok Choy
Marinar: Marine el bistec en la mezcla de soja / maicena de acuerdo con la receta a continuación.
Dorar la carne: dorar la carne hasta que se dore y reservar.
Agregue verduras: cocine los aromáticos (jengibre, ajo y cebollas # 038) hasta que estén fragantes. Agregue bok choy y cocine # 038 un par de minutos.
Agregue la salsa: agregue la salsa, las verduras y la carne de res # 038, cocine hasta que espese.
Adorne con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo si lo desea.
Sobras
Almacene en un recipiente tapado en el refrigerador durante 3 a 4 días. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa hasta que esté completamente caliente.
Nuestros salteados favoritos
¿Hiciste este salteado de carne de res y bok Choy # 038? ¡Asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Lleno de carne tierna y verduras frescas, este salteado de ternera y bok Choy # 038 es perfecto para una comida familiar rápida.

Combine la carne de res, la maicena y la salsa de soja en un tazón. Deja marinar 20 minutos mientras preparas los demás ingredientes. Combina todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregue la mitad de la carne y cocine hasta que se dore, no cocine demasiado. Retirar de la sartén y reservar. Repita con la carne restante, agregando más aceite si es necesario. Reduzca el fuego a medio y agregue 1 cucharada de aceite a la misma sartén. Agrega el jengibre, el ajo y las cebollas blancas. Cocine hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto). Agregue las claras del bok choy y cocine por 2-3 minutos, agregue la salsa, las hojas de bok choy y la carne. Cocine a fuego medio hasta que esté caliente y burbujeante. Retirar del fuego y decorar con cebollas verdes y servir sobre arroz.

Calorías: 363, Carbohidratos: 23 g, Proteínas: 28 g, Grasas: 18 g, Grasas saturadas: 11 g, Colesterol: 69 mg, Sodio: 1001 mg, Potasio: 715 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 6 g, Vitamina A: 3250 UI, Vitamina C: 35 mg , Calcio: 117 mg, Hierro: 3 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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Notas de Cook & # x27s:

Cada "cabeza" de baby bok choy tiene aproximadamente el diámetro de una lata de refresco.

El bok choy se cocina bastante, por lo que la cantidad cruda puede parecer que será demasiado antes de cocinar. Puedes usar bok choy normal en lugar de baby bok choy si quieres, aunque yo prefiero el sabor más dulce y delicado de baby bok choy. Si desea un sabor más robusto, siéntase libre de agregar un poco de salsa de soja o salsa de ostras al producto terminado, pero personalmente me gusta dejar que brille el sabor simple pero delicioso del bok choy.


Receta 1: Baby Bok Choy salteado

Mis hijos ya tienen un historial de burlarse de mí debido a mi amor por el baby bok choy. Para ser justos, ¿cuántas personas se emocionan visiblemente cuando encuentran baby bok choy en el departamento de frutas y verduras? Me. Solo yo.

Además de ser hermosa, la baby bok choy es tierna y tiene un sabor más delicado que la versión para adultos. Simplemente límpialo, córtalo a lo largo y saltea en aceite de maní con unos dientes de ajo en rodajas hasta que se ablanden un poco. Al final de la cocción, rocíe con salsa Tamari y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para servir como guarnición. Mmm


Puedes hacer muchas cosas diferentes con bok choy. Algunas de mis formas favoritas de cocinarlo incluyen:

Crudo en ensaladas o repollo

En cualquier lugar que le guste el sabor crujiente del repollo, puede sustituirlo por bok choy. Lo mismo ocurre con las recetas que piden acelgas.

Las hojas son excelentes en una ensalada, y los tallos también lo son si los picas bien. También puede picarlo más finamente y usarlo en su receta de ensalada favorita.

Cocer al vapor

Puede usar una vaporera o una canasta humeante en una olla para cocer al vapor bok choy. Cocine al vapor hasta que esté tan tierno como desee. El bok choy retiene mucho más crujiente que la mayoría de las verduras de la familia de las coles.

Wok it

Naturalmente, el bok choy es delicioso en platos al wok. Conserva su crujido, agregando textura a la comida, junto con ese sabor a repollo que combina bien con casi cualquier cosa.

Si lo cocina con otros ingredientes desde el principio, se pondrá bastante tierno. Para mantenerlo realmente crujiente, simplemente tírelo en el último minuto.

Ásalo a la parrilla (o dóralo en una sartén)

Los tallos de bok choy son absolutamente fantásticos si se cocinan a la parrilla o en una sartén. Simplemente divídalos en secciones planas, unte un poco de aceite de oliva extra virgen sobre ellos, agregue un poco de sal y pimienta molida al gusto y luego cocínelos a la parrilla o sartén durante unos cinco minutos como máximo (fíjese, porque dependiendo de qué tan caliente esté parrilla / estufa, incluso un par de minutos puede ser todo lo que necesita).

Me encanta cuando tiene solo unas pocas marcas negras de la parrilla y ndash que realmente resaltan un poco de sabor sin quitar la textura crujiente.

Sazonarlo

Hay muchas formas de condimentarlo. Si lo desea, agregue un poco de salsa de soja., jengibre, ajo, cebolla y / o ají.

Con setas

Los hongos brindan un maravilloso contraste masticable con el crujiente bok choy, así como con ese rico sabor a hongos. Cocine algunos champiñones en rodajas (shiitake y crimini son excelentes opciones) junto con su bok choy, échelos sobre un poco de arroz, agregue un poco de salsa de soja o salsa de champiñones, y obtendrá un plato vegetariano.

Agregue un poco de pollo, pescado, ternera u otra carne, y ya no es vegetariano, pero es fantástico. Esta es una comida de un solo plato tan rápida y fácil.

Sustitutos de la sal

Si sigue una dieta baja en sal, la mayoría de los sustitutos de la sal sabrán muy bien en bok choy. Realmente, cualquier condimento va con esta verdura, así que no puedes perderte.

Saltear en mantequilla o aceite.

Ponga trozos de tallo de bok choy en una sartén con un poco de mantequilla, el aceite vegetal de su elección o un caldo. Agregue sal, pimienta y / u otros condimentos al gusto y cocine durante 2-5 minutos (2 lo dejarán muy crujiente, 5 lo harán más tierno) a fuego lento.


Cómo cortar Bok Choy

Si aún no está familiarizado con el bok choy, es hora de que se presente. El bok choy, también conocido como pak choi, es un repollo crujiente de color verde esmeralda que tiene un sutil sabor a & quot; repollo & quot; que a veces puede saber a apio, y está lleno de vitaminas. Se originó en China antes del siglo XV, y su nombre en cantonés significa & quot; pequeño vegetal blanco & quot. & Quot. El bok choy es versátil; puede confiar en él para obtener un toque crujiente y texturado en ensaladas, sopas y muchas otras recetas asiáticas.

Bok choy generalmente viene en dos variedades, tradicional y Shanghai. El bok choy tradicional tiene hojas oscuras y arrugadas y tallos blancos y crujientes. El bok choy de Shanghai tiene hojas en forma de cuchara y tallos de color verde jade. Lo bueno es que se pueden comer tanto las hojas como los tallos, y esta pequeña y maravillosa planta es una excelente opción para la fibra, así como para el betacaroteno y las vitaminas C, K y A. También es una buena fuente de calcio y vitamina B6.

El bok choy puede variar en sabor, tamaño y color. Las variedades con hojas más grandes funcionan muy bien para ensaladas y sopas, y aquellas con cabezas más estrechas son perfectas para sofreír. Cuando escoja el bok choy, busque hojas de color verde brillante y tallos crujientes sin agujeros ni decoloración. Recuerde que la textura crujiente es buena y manténgase alejado de los racimos gomosos o secos en el tallo, o que se doren en los bordes.

Baby bok choy es otra variedad popular, que fiel a su nombre es más pequeña y se cosecha antes que las versiones tradicionales. Tiene tallos más gruesos y hojas más pequeñas, y un sabor un poco más suave y tierno que el normal. Es genial cuando no estás dispuesto a pasar una noche laboriosa en la cocina, porque puedes cocinar todo sin romper las hojas.

Una vez que lo lleves a casa, guarda el bok choy en una bolsa, idealmente una reutilizable como Stasher, saca el aire de la bolsa, ciérrala y tírala en el cajón de frutas y verduras de tu refrigerador. Los tallos frescos deben conservarse hasta por 5 días.

Limpieza y preparación

Cuando esté listo para usar bok choy, tiene varias opciones diferentes para cortar y preparar. Aquí está lo más fácil: obtenga un cuchillo afilado y corte la parte inferior de 1/2 a 1 pulgada del tallo. (Apunte justo por encima de la unión de la base de las hojas). Quite las hojas duras o descoloridas, separe los tallos y haga buches en un recipiente con agua. Si hay suciedad u otros desechos en las hojas, frótelos suavemente y luego drene el agua. También puede enjuagar cada tallo con agua mientras vigila la base del tallo, donde generalmente se acumula la suciedad.

Hay algunas formas diferentes de cortar el bok choy. Consejo de seguridad superior para todos ellos: no ponga sus dedos en el camino del cuchillo afilado. La primera técnica, cortar en rodajas, es bastante sencilla. Coloque los tallos lavados sobre una tabla de cortar y apriételos en un manojo. Mantenga los tallos y las hojas separados (esto es importante porque los tallos y las hojas se cocinan a diferentes velocidades) y luego haga su mejor imitación de garra de cangrejo para mantener los tallos en su lugar.

¡No pique! Sostenga el cuchillo en un ángulo de 45 grados para obtener un corte limpio y en ángulo que aumenta el área de la superficie y ayuda a que los tallos se cocinen más rápido. Corta tu bok choy en secciones de 1 pulgada desde la base hasta la parte superior de las hojas.

Para esta técnica, retire las hojas del tallo. Algunas hojas más pequeñas restantes están bien, pero asegúrese de cortar las grandes. Seleccione un solo tallo y haga un corte longitudinal por el medio para formar dos mitades. (Córtelo en tercios si lo desea). Corte las mitades del tallo en trozos rectangulares de 1 pulgada, que son excelentes para saltear con otras verduras.

Para cortar en dados el bok choy, primero corte las hojas de un solo tallo y córtelas a lo largo en tres tiras largas de aproximadamente el mismo ancho. Agrúpelos y luego corte las tiras horizontalmente en trozos pequeños de media pulgada. Y ahí lo tiene, una gran adición a las sopas y ensaladas.


Vídeo relatado

¡Nos encanta este plato! Es mi plato de acompañamiento cada vez que comemos comida china, vietnamita o tailandesa. Anoche lo comimos con un plato tailandés de pollo y salsa de maní. Puede ser un poco agitado si tienes otras cosas cocinando, así que siempre frito las chalotas con anticipación.

¡Guau! Esto fue simple y delicioso. Lo hicimos exactamente como está escrito y lo serviremos con muchas cosas en el futuro. Esta noche lo preparamos para acompañar un bistec de flanco de 5 especias y arroz de sushi. Los sabores se combinaron maravillosamente.

¡Esto estaba delicioso! También utilicé una pizca de salsa de soja para agregar un poco de salinidad. Los chalotes fritos eran particularmente sabrosos.

Me encantaron las chalotas crujientes, pero en general estaban demasiado aceitosas. Definitivamente tiraré la mayor parte del aceite antes de poner el ajo y el bok choi la próxima vez.

Delicioso. Rápido. Fácil. Una maravillosa receta de bok choy para tener a mano.

Algo en lo que nunca hubiera pensado antes. Los chalotes fritos son increíbles, y a menudo los hago solos como bocadillo. Nunca hubiera pensado en ponerlos juntos, pero funcionan muy bien. Excelente guarnición para salmón glaseado con miso.

Esta fue una buena alternativa a otras formas en las que he hecho bok choy. También usé solo 4 cucharadas de aceite de oliva en lugar de la taza llena de aceite vegetal y fue suficiente. Lo disfrutamos y fue fácil.

Yo tampoco utilicé todo ese aceite. También sustituí el aceite de girasol y sésamo tostado por el aceite que pedía. Olvidé agregar el ajo (doh) y lo agregué una vez que apagué el fuego. Todavía se cocinó con todo el calor / vapor del bok choy. Lo serví con fideos de arroz y un poco de aceite de sésamo tostado. Era agradable y ligero, nada excepcional.

Estaba buscando una receta de bok choy. algo simple pero sabroso. ¡Este satisfizo mis necesidades! Hizo del bok choy una solicitud real en mi casa. altamente recomendado. ¡También sabroso con mucho ajo picado agregado!

Fácil de hacer con mucho sabor. No usé una taza de aceite vegetal. En su lugar, usó 4 cucharadas de aceite de oliva. Los chalotes fueron un toque final muy agradable. Servido con muslos tailandeses picantes, arroz jazmín con cilantro. Una comida fácil con agradables sabores complementarios.

¡Delicioso y creativo! Esto agregó algo diferente a las mismas viejas guarniciones de verduras. Incluso DH, que desprecia las verduras, se comió este bok choy.

Esto fue realmente bueno, y lo suficientemente diferente como para ser interesante. Me encantan los chalotes fritos.

Genial y fácil. Sirva esto con la nueva receta de camarones a la parrilla (limón y orégano), arroz pilaf - granizado de café después y sopa de vieiras para comenzar. Gran comida de verano y fácil.

Está bien. este es un excelente uso de Bok Choy !! ¡Cambié un poco la receta! Usé puerros en lugar de chalotes y los caramelice, también agregué curry y cinco especias y un poco de agua al Bok Choy. Cociné al vapor y luego salteé el Bok Choy y ¡fue absolutamente utópico!) ¡Lo serví con tofu que mariné y luego horneé! Definitivamente haré esto de nuevo.


Formas divertidas de comer y cocinar Bok Choy

Nuestras hojas y tallos tiernos y tiernos se pueden cocer al vapor, hervir, saltear o calentar en el microondas hasta que se marchiten, 2-3 minutos. Con nuestro ligero sabor a mostaza, solemos usarlo en platos asiáticos.

Baby bok choy también está disponible.

Ensalada De Bok Choy Y Verduras
Cocine al vapor bok choy hasta que se ablande. Enfriar y mezclar con brócoli, espárragos, maíz tierno, pimiento rojo en rodajas finas, castañas de agua en rodajas finas y chalotes. Sazone el aderezo francés con aceite de sésamo, salsa de soja y ajo. Rocíe sobre la ensalada con anacardos asados.

Quiche de Bok Choy
Fríe un manojo de hojas de bok choy picadas y una cebolla picada hasta que estén blandas. Escurrir y esparcir en una caja de repostería preparada. Espolvorea con queso sabroso. Mezcle 2 huevos batidos, 2/3 tazas de crema y 1/3 taza de leche y vierta sobre el bok choy. Hornee en horno moderado durante 35 minutos o hasta que el relleno esté listo.

Bok Choy Salteado
Sofreír 1 diente de ajo picado con 3 tazas de verduras picadas (zanahoria, apio, pimiento, calabacín, guisantes, frijoles) en 2 cucharadas de aceite de maní y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Agregue 1 manojo de bok choy picado y cocine hasta que se ablande. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sal y 1 cucharada de salsa de chile dulce. Sirva caliente espolvoreado con semillas de sésamo tostadas. Fríe carne de res, pollo o pescado para mayor variedad.

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