Recetas tradicionales

Receta de tomates con aroma a tomillo

Receta de tomates con aroma a tomillo

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El sabor de los tomates frescos y regordetes se realza con una breve cocción a fuego lento con fragantes ramitas de tomillo.

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IngredientesPara 4 personas

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 kg de tomates frescos, cortados en cubitos
  • 10 ramitas de tomillo fresco

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego lento, agregue los tomates y el tomillo y cocine, sin tapar, hasta que los tomates se rompan, aproximadamente 10 minutos.

Sugerencia de presentación

Adorne con ramas adicionales de tomillo fresco.

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Receta de espaguetis integrales con tomates cherry y Pecorino Romano n.o 038

He visto otros platos de pasta que son similares a este, con cebollas caramelizadas en rodajas finas entrelazadas con espaguetis. Es casi como si estuvieran camuflados, asimilando su delgadez ágil entre la pasta. Mi esposo, por desgracia, no es fanático de las cebollas, por lo que generalmente termino eligiendo recetas en las que no son demasiado prominentes. Pero luego pensé en ese libro de cocina de Jessica Seinfeld donde esconde calabaza en macarrones con queso para que los niños no sepan que están comiendo verduras. Esta receta sonaba tan tentadora y las cebollas tenían una presencia bastante sigilosa & # 8230 ¿tal vez mi media naranja disfrutaría tanto del plato que no le importaría?

Limpió su plato. Y como nunca puedo guardar un secreto, le hice saber de antemano que había cebollas, pero le pedí que le diera una oportunidad. Él pensó que estaba delicioso, al igual que yo.

La & # 8220sauce & # 8221 de esta pasta se parece más a un caldo sabroso con aroma a tomillo. En la receta, se saltean los aromáticos y luego se agrega el agua y los tomates y se hierve todo a fuego lento. Agregué ajo en rodajas a la mezcla como pasta, para mí, merece ajo. En su mayor parte, los tomates permanecieron intactos, estallando solo un poco. Pero, por supuesto, la mayoría sucumbió a la ira de mis pinzas de silicona una vez que fui a echar la salsa con la pasta y el pecorino romano.

Cada sabor de este plato complementaba muy bien a los demás, desde la suave dulzura de las cebollas y los tomates hasta el sabor a nuez de la pasta y el sabor salado del queso duro. Definitivamente vale la pena probarlo, # 8211 tanto para los amantes de la cebolla como para los que odian.

Espaguetis integrales con tomates cherry y pecorino romano
Adaptado de la receta Thin Spaghetti with Cherry Tomatoes and Pecorino Romano Cheese de la caja Barilla Whole Grain Thin Spaghetti

Paquete de 16 oz de espaguetis finos de grano entero (está bien sustituir los espaguetis regulares)
1 cebolla morada grande, en rodajas finas
2 1/2 cucharaditas de tomillo fresco
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
1 1/2 pintas (3 tazas) de tomates cherry
3/4 taza de agua
Sal y pimienta para probar
1/2 taza de queso pecorino romano rallado

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, sofreír la cebolla y el tomillo en la mitad del aceite de oliva a fuego lento durante 7 minutos. Agregue el ajo y saltee por otros 5 minutos.

Agregue los tomates cherry y el agua y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Sazone la salsa con sal y pimienta.

Escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Agregue el queso y el aceite de oliva restante y revuelva nuevamente. Adorne con una pizca adicional de tomillo y queso.


Receta de estofado de frijoles blancos y salchicha con aroma a tomillo

Este abundante guiso está lleno de sabores cálidos y reconfortantes. Las zanahorias, las chirivías, la cebolla y el ajo se saltean y se cocinan en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén apenas tiernos. Una vez que las verduras se agregan a la olla de cocción lenta, se amontonan la salchicha italiana ahumada, los frijoles del norte, los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras, el tomillo seco, la sal, la pimienta y una hoja de laurel. El estofado se cocinará a BAJA durante 8 horas o hasta las verduras están tiernas. Mientras se cocina el estofado, se junta un adictivo aderezo de mantequilla, panko, queso parmesano y perejil. Cada porción de sopa recibirá una dosis saludable de la mezcla de panko. Los trozos crujientes y mantecosos son un toque final absolutamente decadente para un guiso ya sabroso. Sirva el estofado de frijoles blancos con aroma de tomillo y salchicha con un trozo de pan francés crujiente y una pequeña ensalada de espinacas para una comida completa que satisfará a toda la familia. Consulte nuestra colección de sopas y guisos salados para obtener recetas aún más reconfortantes. Desde sopa de tomate hasta estofado de ternera, nuestra colección de recetas tiene algo para todos.


Ingredientes

  • 4 cebollas grandes
  • 50 g de pan rallado integral fresco
  • 100 g de lardons ahumados o tocino rayado, picado en dados pequeños
  • Crème Fraîche (para mezclar)
  • 50 g de queso parmesano (más un poco más para espolvorear por encima)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Tomillo fresco (usé tomillo de limón y fue maravilloso)
  • 25 g de mantequilla (lo mejor es salado)

Para los vegetarianos, omita el tocino y agregue 100 g de queso rallado como el queso Cheddar o Cheshire; también he usado Sage Derby en el pasado, que funciona muy bien.


Receta de salchichas Nigel Slater & # x27s con verduras de verano

Cortar dos pimientos romanos por la mitad a lo largo. Cortar por la mitad un pimiento rojo y uno amarillo, quitar las semillas y el corazón, luego cortar cada uno a lo largo en cuatro trozos y colocarlos en una fuente grande para asar. Corta por la mitad dos calabacines a lo largo, luego corta cada mitad en trozos gruesos. Corta por la mitad seis tomates medianos, luego agrégalos a los calabacines y pimientos en la fuente para asar. Vierta más de seis cucharadas de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta (sea generoso), luego agregue dos cucharadas de tomillo picado y mezcle las verduras en el aceite. Coloque seis salchichas rellenas y con hierbas entre las verduras. Hornee durante unos 35-45 minutos a 180C / marca de gas 4, volteando ocasionalmente hasta que tenga verduras tiernas, salchichas doradas y mucho líquido de cocción. Sirva con trozos de pan para absorber los jugos gloriosamente afrutados. Sirve 3.


Recetas e instrucciones de cocción n. ° 038

Caliente una sartén mediana a fuego alto. Sazone la codorniz con sal y pimienta y agregue la mantequilla a la sartén, seguida de la codorniz, con la pechuga hacia abajo. Cocine las codornices, sin moverlas, durante unos 4-5 minutos, luego voltee con cuidado las codornices y rocíelas muy bien con mantequilla derretida, colocando la mantequilla sobre las pechugas con una cuchara. Cocine el segundo lado durante 4-5 minutos más, o hasta que la codorniz esté firme y tierna. Una vez cocido, agregue el tomillo a la sartén y déjelo chisporrotear. Rociar la codorniz con el buteer con aroma a tomillo unas cuantas veces y sacar de la sartén a un plato, vertiendo la grasa sobre la codorniz. Descanse durante 5-10 minutos, luego sirva.

Codorniz semideshuesada a la plancha
  • Para 4 personas
  • 4 TQF de codorniz semideshuesada, descongelada
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
  • 1 cucharadita de miel

Encienda un fuego muy caliente en una parrilla de carbón o encienda una parrilla de gas a fuego alto. Condimente la codorniz con sal y pimienta, luego déjela marinar en aceite de oliva, ajo, tomillo y miel durante al menos una hora y hasta un día, refrigerada. Cepille las rejillas de la parrilla con un poco de aceite, luego coloque las codornices, con la pechuga hacia abajo, en la parrilla durante aproximadamente 3-4 sin moverlas. Gire la codorniz 90 grados y cocine a la parrilla durante otros 2 minutos. Voltee las codornices y cocine por 3-4 minutos más. Retire las aves de la parrilla y déjelas reposar en un lugar cálido durante 10 minutos, luego sirva.

Nudos de codorniz a la parrilla
  • Para 4 personas
  • 24 nudos de codorniz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • ¼ de taza de mermelada de durazno
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Precaliente una parrilla de gas a fuego alto o encienda un fuego caliente en una parrilla de carbón. Combine la mermelada de durazno y el vinagre en un tazón mediano y bata para combinar. Mezcle los nudos de codorniz con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase a fuego alto durante unos 3-4 minutos, luego gire los nudos de codorniz. Retire las codornices al tazón con mermelada y vinagre y mezcle para cubrir. Vuelva a colocar la codorniz en la parrilla y cocine a la parrilla durante unos 30 segundos, luego voltee nuevamente. Servir inmediatamente.

Codorniz semideshuesada al horno
  • Para 4 personas
  • 4 TQF de codorniz semideshuesada, descongelada
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada

Precalienta el horno a 500 grados. Sazone las codornices con sal y pimienta, luego frótelas con la mantequilla ablandada. Coloque en una bandeja para hornear de metal y colóquelo en la rejilla superior del horno. Ase durante 10-12 minutos, rociando con la mantequilla derretida. Retirar del horno y verificar que esté cocido; la codorniz debe estar firme, pero tierna, con una ligera cantidad de rosa en las pechugas. Descanse durante 5-10 minutos, luego sirva.

Instrucciones para cocinar codornices

Codorniz semideshuesada al horno

  • 4 TQF de codorniz semideshuesada, descongelada
  • Agregue condimentos o adobo
  • Precalienta el horno a 500 grados.
  • Coloque en una bandeja para hornear de metal y colóquelo en la rejilla superior del horno.
  • Ase durante 10-12 minutos, rociando con la mantequilla derretida.
  • Retirar del horno y verificar que esté cocido: la codorniz debe estar firme, pero tierna, con una ligera cantidad de rosa en las pechugas
  • Descanse durante 5-10 minutos, luego sirva

Codorniz semideshuesada salteada

  • 4 TQF de codorniz semideshuesada, descongelada
  • Agregue el condimento de su elección
  • Caliente una sartén mediana a fuego alto.
  • Sazone la codorniz (sal y pimienta u otro condimento)
  • Agregue la mantequilla a la sartén, seguida de la codorniz, con la pechuga hacia abajo.
  • Cocine las codornices, sin moverlas, durante unos 4-5 minutos, luego voltee con cuidado las codornices y rocíelas muy bien con mantequilla derretida, colocando la mantequilla sobre las pechugas con una cuchara.
  • Cocine el segundo lado durante 4-5 minutos más, o hasta que la codorniz esté firme y tierna.
  • Descanse durante 5-10 minutos, luego sirva

Nudos de codorniz a la parrilla

  • nudos de codorniz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Precaliente una parrilla de gas a fuego alto o encienda un fuego caliente en una parrilla de carbón
  • Mezcle los nudos de codorniz con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  • Ase a fuego alto durante unos 3-4 minutos.
  • dar la vuelta a los nudos de codorniz y asar durante 3-4 minutos
  • Servir inmediatamente

Codorniz semideshuesada a la plancha

  • 4 TQF de codorniz semideshuesada, descongelada
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Encienda un fuego muy caliente en una parrilla de carbón o encienda una parrilla de gas a fuego alto.
  • Sazone la codorniz con sal y pimienta o déjela marinar.
  • Cepille las rejillas de la parrilla con un poco de aceite.
  • Coloque las codornices, con la pechuga hacia abajo, en la parrilla durante aproximadamente 3-4 sin moverlas.
  • Gire la codorniz 90 grados y cocine a la parrilla durante otros 2 minutos.
  • Voltee la codorniz y cocine por 3-4 minutos más.
  • Retire las aves de la parrilla y déjelas reposar en un lugar cálido durante 10 minutos, luego sirva

Codorniz Ahumada

  • 4 codornices enteras
  • Sal y pimienta
  • Encienda un fuego medio en un ahumador (200-225 grados) y ahuma la codorniz caliente hasta que esté lista.
  • Aproximadamente 30-45 minutos.

Pechugas de codorniz asadas con higos y nueces
  • 8 pechugas de codorniz, cortadas por la mitad
  • Sal y pimienta
  • 16 higos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, y más para aderezar
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 taza de nueces tostadas picadas
  • 4 puñados de verdes de campo
  • 1 limón

Sazone las pechugas de codorniz con sal y pimienta. Pinche las pechugas en brochetas de bambú, alternando con los higos. Combine el aceite de oliva, el balsámico, la miel y el romero en un tazón pequeño, luego unte las brochetas con esta marinada. Refrigere por hasta 24 horas. Enciende un fuego caliente en una parrilla. Cepille la rejilla con más aceite de oliva y ase las brochetas, con la piel hacia abajo, hasta que estén bien doradas, aproximadamente 4 minutos. Voltea y dora el otro lado. Una vez cocidas, coloque las brochetas encima de las lechugas o verduras de campo y esparza las nueces por encima. Rocíe con más aceite de oliva y exprima el limón y sirva.

Codorniz a la Parrilla con Lechugas
  • 4 codornices semideshuesadas
  • Sal y pimienta
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
  • 1 baguette, cortada a la mitad a lo largo y cortada por la mitad
  • 4 puñados de lechugas o verduras crujientes, lavadas y secas bien

Marinar las codornices: sazone cada codorniz al gusto con sal y pimienta, luego mezcle con el aceite de oliva, el tomillo y la miel. Deje marinar durante 6 horas o hasta un día.

Precalienta una parrilla o haz un fuego caliente. En un tazón grande, mezcle la cebolla en rodajas con el vinagre y sazone con sal y pimienta. Unta la baguette con abundante aceite de oliva.

Asa las codornices a fuego caliente hasta que estén bien doradas por cada lado, unos 4 minutos por cada lado. Una vez cocidas, retire las codornices al tazón con el vinagre y mezcle suavemente. Deje reposar en el bol mientras asa el pan. Los jugos de las codornices formarán el aderezo de las lechugas.

Asa el pan hasta que se dore por ambos lados.
Retire las codornices del bol y córtelas por la mitad. Mezcle bien las lechugas con la grasa y el vinagre y sazone con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca las lechugas en un plato y coloca las codornices encima. Sirve con el pan a la plancha.

Codorniz Frita Caliente
  • 20 nudos de codorniz TQF
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • Aceite para freír
  • Chiles jalapeños o serranos, en rodajas finas

Sazone la codorniz con sal y pimienta, luego drague en la harina, sacudiendo el exceso. Refrigere las codornices durante aproximadamente 1 hora. Derrita la mantequilla y la miel en un tazón grande y agregue salsa picante al gusto. Caliente el aceite a 375 grados en una freidora o en una olla grande y fría las codornices en tandas durante unos 4 minutos, o hasta que estén doradas. Retire la codorniz frita a una rejilla o toallas absorbentes para escurrir. Una vez que todas las codornices estén fritas, mézclelas en el glaseado y espolvoree con un poco más de sal. Sirve inmediatamente con los pimientos en rodajas.

Pan de maíz a la parrilla y codorniz rellena de Andouille
  • 4 codornices semideshuesadas
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de pan de maíz sobrante
  • 4 onzas. salchicha andouille, cortada en cubitos
  • 1 manojo de cebolletas picadas
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Sazona la codorniz con sal y pimienta y reserva mientras preparas el aderezo. En un tazón mediano, combine el pan de maíz, la andouille, las cebolletas y los huevos y mezcle bien con las manos. Divida este relleno en cuatro porciones y rellene cada porción en una codorniz. Cepille las codornices con sal y pimienta y déjelas a un lado mientras precalienta una parrilla a fuego medio o enciende un buen fuego.

Ase las codornices con la pechuga hacia abajo hasta que estén bien doradas, aproximadamente 10 minutos, luego déles la vuelta. Tape la parrilla y cocine por otros 10 minutos o hasta que el relleno esté muy caliente y las codornices estén listas. Sirva con hojas de berza o mostaza que hayan sido cocinadas con tocino y pimiento picante.

Escalope de codorniz
  • 12 pechugas de codorniz
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • ½ taza de leche
  • 2 tazas de pan rallado fino (preferiblemente de pan de centeno duro finamente molido)
  • 1 taza de aceite de maní o manteca de cerdo

Coloque las pechugas de codorniz entre dos láminas de plástico y golpéelos ligeramente con un mazo de carne hasta que tengan un grosor de aproximadamente ½ ”. Sazone con sal y pimienta, luego drague con harina, sacudiendo el exceso. Mezcle el huevo y la leche en un bol. Sumerja cada pechuga en la mezcla de huevo, luego el pan rallado. Refrigerar.

Caliente la manteca de cerdo o el aceite en una sartén de fondo grueso hasta que esté caliente (aproximadamente 350 grados) y fríe las codornices hasta que estén bien doradas por cada lado, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retirar a una rejilla o toallas de papel para escurrir y volver a sazonar ligeramente con sal. Sirva con repollo con mantequilla y rodajas de limón.

  • 1 cabeza mediana de col verde, cortada en rodajas finas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • Sal y pimienta

En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el repollo y las semillas de alcaravea y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agrega el vinagre y continúa cocinando por otros 10 minutos. Servir caliente.

Deslizadores de codorniz

Comience los tomates verdes en escabeche dos días antes, o hasta un par de semanas antes, y duplique o triplique la receta si lo desea.

  • 4 tomates verdes medianos, cortados en rodajas finas
  • 1 cucharada de sal
  • 1 diente de ajo
  • 3 rodajas finas de jengibre fresco
  • ½ taza de vinagre de vino blanco
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • 2 dientes

12 pequeños panecillos suaves o bollos deslizantes

Para los tomates verdes, echa los tomates con la sal y déjalos reposar un día en el frigorífico. Escurre el líquido de los tomates. En una olla pequeña, combine el ajo, el jengibre, el vinagre, la semilla de mostaza y los dientes y deje hervir. Vierta sobre los tomates. Deje enfriar un poco, luego cubra y refrigere.

Precaliente una parrilla de gas a fuego alto o encienda un fuego caliente. Sazone las pechugas de codorniz con sal y pimienta, luego mezcle con el aceite de oliva. Asa las pechugas de codorniz de cada lado hasta que estén bien doradas. Aproximadamente 2 o 3 minutos por lado.

Mezcle el sambal o salsa picante y la mayonesa, agregando más al gusto.

Tostar los panecillos en la parrilla o en el horno. Para armar, coloque una pechuga de codorniz a la parrilla en el bollo inferior, luego cubra con un par de rodajas de tomate en escabeche y una cucharada de mayonesa picante.

Codorniz Rellena De Salchicha
  • 4 codornices semideshuesadas
  • Sal y pimienta
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 8 hojas de salvia
  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • 1 limón
  • 10 onzas. cerdo molido
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de salvia seca
  • 1 cucharadita de jengibre seco
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ taza de pan rallado

Sazone la codorniz con sal y pimienta al gusto. Prepara el relleno mezclando todos los ingredientes en un tazón mediano. Dividir el relleno en cuatro porciones y rellenar cada codorniz con un poco de salchicha, asegurando la codorniz con un palillo. Precalienta el horno a 375 grados. En una sartén grande para horno, caliente la mantequilla hasta que esté caliente, luego agregue las codornices con la pechuga hacia abajo. Dorar las pechugas durante 5 minutos, luego darles la vuelta y rociarlas bien con la mantequilla. Coloque en el horno y ase hasta que la salchicha esté completamente cocida, unos 15-20 minutos. Retira la sartén del horno y coloca las codornices en un plato caliente. Coloca la sartén a fuego medio y agrega las hojas de salvia cocina por unos 30 segundos, luego agrega el caldo de pollo, revolviendo bien y raspando la sartén con una cuchara de madera. Exprime el limón en la sartén y reserva. Sirve la codorniz sobre una cama de puré de papa, con la salsa vertida.

Codorniz Ahumada
  • 1 cucharada más 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de ajo granulado
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharada de chipotle en polvo (opcional)
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco

Seca la codorniz con palmaditas. Mezcle los ingredientes de la mezcla seca y sazone la codorniz con la mezcla. Deje reposar en el refrigerador durante al menos 4 o hasta 24 horas.

Enciende un fuego medio en un ahumador y ahúma las codornices hasta que estén cocidas, unos 30-45 minutos. Sirva con frijoles, cebollas, pepinillos y salsa picante.

Codorniz de desayuno
  • 8 oz. tocino de buena calidad, cortado en cubitos
  • 4 codornices semideshuesadas
  • Sal y pimienta
  • 8 huevos batidos
  • 4 onzas. queso cheddar fuerte, rallado

Enciende un buen fuego en la parrilla.

En una sartén grande de hierro fundido a fuego medio o fuego de leña, cocine el tocino hasta que esté crujiente, luego retírelo con una espumadera a toallas de papel, reservando la grasa derretida. Sazone la codorniz con sal y pimienta y agregue la grasa de tocino reservada, revolviendo bien.

Asa las codornices a fuego caliente hasta que estén bien doradas por ambos lados, unos 5 minutos por cada lado. Dejar de lado.

En la misma sartén en la que se cocinó el tocino, agregue los huevos y el queso y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté listo. Condimentar con sal y pimienta.

Sirve la codorniz con los huevos, con trocitos de tocino encima.

Codorniz a la plancha
  • 4 codornices semideshuesadas de Texas Quail Farms
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 ramita de tomillo fresco, picado o ¼ de cucharadita seca
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Sazona la codorniz con sal y pimienta y reserva mientras haces la marinada. Precaliente una parrilla a fuego medio alto o deje que un poco de carbón se queme hasta convertirlo en brasas. Mezcle el tomillo, la miel, el ajo y el aceite de oliva y cubra las codornices con la marinada. Deje marinar durante 4 horas, o hasta un día. Cepille ligeramente la parrilla con aceite de oliva, luego cocine las codornices con la pechuga hacia abajo durante unos 4-5 minutos o hasta que estén bien doradas. Dé vuelta a las codornices y cocine por otros 4-5 minutos, o hasta que estén firmes y la piel esté crujiente y dorada. Deje reposar durante 5 minutos, luego sirva.

Rincón del Chef

Este salteado es rápido y sabroso.

¿Es totalmente natural?

Nuestra codorniz se procesa mínimamente y no contiene hormonas, antibióticos, edulcorantes artificiales, colorantes alimentarios ni saborizantes añadidos.

Dónde encontrarnos

Nuestra codorniz se sirve en muchos de los mejores restaurantes de Texas. Haga clic aquí para averiguar dónde probarlo.

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Receta de tomates con aroma a tomillo - Recetas

Las recetas de mijo son justo lo que necesitaba. ¡Esto debo hacer! Pinning!

Disfrutar del mijo es un buen cambio.

Esto suena delicioso, ¡necesito probar a cocinar con mijo!

Estoy de acuerdo en que he intentado hacer otras cosas que no sean arroz y patatas. El mijo y la cebada son excelentes alternativas y realmente saludables.

Diane
¡Parece un plato que disfrutaremos mucho! ¡Muchas gracias por compartir con Full Plate Thursday esta semana y vuelve pronto!
Miz Helen

He comido mijo, pero todavía no lo he cocinado. Realmente es encantador. Tu mijo con pollo aromatizado con tomillo y frijoles blancos suena delicioso, Diane. Me encanta la adición del tomillo. Como dices, realmente es perfecto para el impredecible clima primaveral. Gracias por compartirlo con nosotros en el Hearth and Soul hop.


Instrucciones paso a paso

Paso 1. Champiñones castaños

Paso 2. Saltear los champiñones

Paso 3. Agregue la espinaca

Paso 4. Prepara el hojaldre

Paso 5. Capa base

Paso 6. Agrega los champiñones

Paso 7. Toque final

8. Hornee hasta que esté dorado


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Esta versión vegetariana tiene un gran atractivo, con adiciones sabrosas a las bolas de matzá y verduras que potencian esta sopa desde el primer plato hasta el plato principal.

Para algunos fabricantes de bolas de matzá veteranos, el descanso de 15 minutos para esta masa será una herejía: demasiado corto. Pero la técnica funciona aquí y produce un resultado tierno y esponjoso.

Sirva con una ensalada de verduras abundantes aderezada con una vinagreta tibia.

Porciones: 4
Ingredientes
Direcciones

Use un rallador de microplano para rallar finamente el limón, reservando el limón para otro uso, recolecte las hojas de tomillo de los tallos (aproximadamente 1/2 cucharadita) y deseche los tallos.

Batir los huevos y 2 cucharadas de aceite en un tazón mediano, luego agregar la ralladura de limón, las hojas de tomillo y la pimienta negra molida al gusto. Incorpore la mezcla de bolas de matzá y revuelva para combinar, deje reposar durante 15 minutos.

Deseche la capa exterior del puerro, corte el puerro cortado por la mitad verticalmente (para formar 2 piezas iguales), y luego a lo largo en tiras muy finas (juliana) y colóquelo en un recipiente grande con agua fría para remojar la arena.

Cortar la zanahoria en dados pequeños cortar los champiñones en rodajas finas (sin tallo o sin tallo).

Mientras tanto, cubra un plato grande con toallas de papel.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Escurre los puerros y agrega a la olla, junto con las zanahorias, cocina, revolviendo, de 3 a 5 minutos, hasta que estén tiernos. Agrega el agua y la sal reduce el fuego a medio-bajo.

Caliente una sartén mediana o una sartén a fuego medio y agregue las 2 cucharadas de aceite restantes. Agregue los champiñones en rodajas y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo, hasta que estén dorados. Use una espumadera para transferir los champiñones a las toallas de papel para escurrir y desechar el aceite restante en la sartén.

Humedezca las palmas de sus manos para formar la mezcla de bolas de matzá en 8 bolas del mismo tamaño (aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro) y colóquelas en el caldo de verduras tibio. Agregue los champiñones escurridos, tape y cocine (aún a fuego medio-bajo) durante 15 minutos.

Divida la sopa en tazones individuales, con 2 bolas de matzá en cada porción, corte las hojas de albahaca en pedazos y agregue justo antes de servir. Servir caliente.